Unser Lachs wächst in Aquakulturen in Norwegen auf, die zu den modernsten der Welt zählen. Genießer schätzen sein festes, orange­rotes Fleisch, das ihn aufgrund seiner festen Struktur zum Allround-talent in der Zubereitung macht. Dank seines relativ hohen Fettgehalts bleibt das Fleisch bei allen Zubereitungsarten zart und saftig und liefert gleichzeitig wertvolle Omega-3-Fettsäuren.

Norwegen ist weltweit führend in der Lachszucht und das aus gutem Grund. Die norwegische Küste verfügt über ideale Bedingungen für die Zucht, denn Lachse gedeihen besonders gut in kalten Gewässern. Und die norwegische Aquakulturindustrie zeichnet sich durch strenge Umweltauflagen und eine nachhaltige Produktionsweise aus. Norwegischer Lachs wird in großen, offenen Käfigen in den Fjorden gezüchtet. Diese Gewässer bieten eine natürliche Umgebung, die dem Lachs die Möglichkeit gibt, sich in natürlicher Weise zu entwickeln. Die Fische werden mit hochwertigem Futter versorgt, das aus nachhaltigen Quellen stammt und dazu beiträgt, die Umweltauswirkungen zu minimieren.

Ein entscheidender Aspekt der norwegischen Aquakultur ist die Gesundheit der Fische. Regelmäßige Überwachung und modernste Veterinärmedizin sorgen dafür, dass die Lachspopulationen frei von Krankheiten bleiben. Dies führt zu einer außergewöhnlichen Fleischqualität und einem hervorragenden Geschmack, der weltweit geschätzt wird.

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